Os vegetais estão entre os alimentos mais benéficos para a saúde do coração devido ao seu alto teor de fibras, baixos níveis de sódio e rico perfil nutricional. Notavelmente, o feijão-verde se destaca como um vegetal fácil e versátil para incluir em suas refeições, de acordo com o site de notícias sobre saúde Health Digest.
As fibras e o potássio presentes no feijão-verde ajudam a regular a pressão arterial e a promover a saúde do coração.
A Dra. Maya K. Vadiveloo, Professora Associada de Nutrição e Ciência dos Alimentos da Universidade de Rhode Island (EUA), afirma: O feijão-verde não é apenas acessível, mas também rico em vitamina C e betacaroteno. Este vegetal ajuda a reduzir a inflamação e é uma boa fonte de folato e potássio, que auxiliam na regulação da pressão arterial. O feijão-verde também contém uma grande quantidade de fibras, o que ajuda a reduzir o colesterol.
As fibras são uma parte essencial de uma dieta saudável para o coração. Em particular, as fibras solúveis funcionam ligando-se ao colesterol no trato digestivo, permitindo que ele seja eliminado do corpo.
Uma xícara de feijão-verde cru fornece quase 3 gramas de fibra, que não só auxilia na digestão, mas também ajuda a reduzir o colesterol ruim. Enquanto isso, uma xícara de vagem cozida fornece 1,6 gramas de fibra solúvel. Uma meta-análise de 2015 publicada na Clinical Nutrition descobriu que indivíduos com maior ingestão de fibras apresentaram um risco 17% menor de desenvolver doenças cardíacas e um risco 17% menor de morte por doença cardíaca.
A vagem também fornece nutrientes que podem ajudar a controlar a pressão arterial. A dieta DASH, projetada para prevenir a hipertensão, concentra-se no aumento da ingestão de vegetais, frutas e grãos integrais, limitando o sódio e as gorduras saturadas. Essa dieta enfatiza a importância de ingerir potássio, cálcio e magnésio suficientes — três minerais que atuam juntos para manter a pressão arterial saudável. Uma xícara de vagem fornece 211 mg de potássio, 37 mg de cálcio e 25 mg de magnésio, que são benéficos para o controle da pressão arterial, de acordo com a Health Digest.