Os brotos de alho, ou brotos de alho, não são apenas frescos e saborosos, mas também um tempero com propriedades antissépticas e anti-inflamatórias, tão benéficas quanto as dos bulbos de alho, o que é muito benéfico para a saúde. Além de antioxidantes, eles também são ricos em fibras, vitamina A, vitamina C e caroteno. Após a germinação, o alho pode ser consumido, desde que não mude de cor nem mofe.
4 usos medicinais do alho germinado:
1. Fortalece o sistema imunológico
De acordo com Lao Dong, comer brotos de alho, especialmente os que germinaram por 5 dias, ajudará a fortalecer o sistema imunológico e a melhorar a saúde em casos de enfraquecimento do sistema imunológico ou de resfriados.
2. Previne o envelhecimento
Os antioxidantes presentes no alho germinado ajudam a eliminar os radicais livres no corpo, ajudando assim a retardar o processo de envelhecimento, prevenindo o aparecimento de rugas e minimizando a deterioração dos órgãos.
Além disso, assim como nozes, feijão, arroz e cereais, quanto mais velho o alho, maior o seu valor nutricional.
3. Ajuda a prevenir derrames
O alho germinado fornece substâncias que previnem a formação de coágulos sanguíneos. Além disso, o nitrito presente nos dentes de alho dilata as artérias. Ambas as substâncias atuam em conjunto para ajudar a prevenir derrames.
4. Protege o coração e previne o câncer
O processo de germinação do alho estimula a produção de fitoquímicos – uma substância que pode prevenir a disseminação de células cancerígenas e inibir a atividade de carcinógenos no corpo.
Além disso, o alho também produz uma grande quantidade de radicais livres, contribuindo para o controle do risco de câncer desde a origem. Além disso, o alho germinado também previne a formação de placas e tem um efeito protetor no sistema cardiovascular.
Se o alho germinado apresentar estes sinais, deve ser descartado:
O alho germina facilmente quando deixado em um local com bastante umidade e luz. Nesse momento, brotos verdes se projetam do bulbo para formar uma planta. Como o bulbo de alho foi sugado de alguns de seus nutrientes pela planta, seu sabor forte e crocância podem ser significativamente reduzidos em comparação com o original.
Além disso, os brotos de alho costumam ter um sabor amargo, portanto, é preciso levar essa parte em consideração ao preparar pratos.
Especialistas também alertam que o alho germina bem, mas é muito suscetível a mofo. Se você observar que o bulbo de alho apresenta manchas de poeira incomuns e a polpa do alho também fica verde, isso pode ser um sinal de que o alho foi atacado por mofo. Você deve ousar e jogá-lo fora.