Cientistas comprovam: alho germinado tem mais nutrientes que o alho fresco
O alho germinado ajuda a aumentar ainda mais a quantidade de nutrientes que ele já possui. Isso porque, além de conter muita fibra, o alho germinado apresenta um teor de vitamina C muito mais elevado do que o alho comum.
Além de ser benéfico para a saúde, o alho germinado é considerado o "inimigo natural" do câncer, funcionando como um medicamento natural na prevenção dessa doença perigosa. O processo de germinação do alho estimula a produção de fitoquímicos, que são capazes de bloquear a disseminação de células cancerígenas malignas e inibir a ação de substâncias cancerígenas no corpo. Além disso, o alho também produz uma grande quantidade de antioxidantes que combatem os radicais livres — uma das principais causas da formação do câncer.
Benefícios de consumir alho germinado
Estudos conduzidos pelo Dr. Mercola mostram que o consumo regular de alho germinado pode trazer diversos benefícios à saúde, como:
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Estabilizar a pressão arterial e os níveis de colesterol
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Reduzir o risco de doenças cardíacas, limitando infartos e AVCs
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Diminuir o risco de osteoartrite
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Prevenir 14 tipos de câncer, incluindo câncer de próstata, cérebro e pulmão
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Combater bactérias nocivas, seguindo padrões farmacêuticos
Esses efeitos foram explicados em diversos estudos que descobriram que os brotos do alho produzem substâncias que os protegem contra patógenos vegetais. Um estudo conduzido pelo especialista Jong-Sang Kim e seus colegas na Coreia, publicado no periódico Agricultural and Food Chemistry, destaca:
“As plantas são extremamente vulneráveis a ataques de bactérias, vírus e insetos no jardim. Isso faz com que muitas delas produzam substâncias chamadas fitoalexinas para se proteger. Essas substâncias repelem microrganismos e insetos, mas são benéficas para a saúde humana."
Os pesquisadores também demonstraram que os extratos de alho germinado por cinco dias possuem as propriedades antioxidantes mais fortes, enquanto que o alho cru ou recém-germinado apresenta atividades antioxidantes muito inferiores.