Não é necessário usar água pura, basta deixar o peixe de molho nesta água especial por 1 minuto e o cheiro de peixe desaparecerá, e a carne ficará deliciosa novamente.
Enxaguar o peixe com água pura não é suficiente para remover o cheiro de peixe e preservar o sabor. Basta deixar o peixe de molho nesta água especial por 1 minuto e o cheiro de peixe desaparecerá, deixando a carne não apenas perfumada, mas também doce. Este método simples e fácil de fazer surpreenderá você com sua eficácia.
Além da carne, o peixe também é um alimento popular. O peixe contém vitaminas A, D, B e PP. Além disso, o peixe contém grandes quantidades de cálcio, fósforo, ferro, sódio, tocoferol, biotina e colina, essenciais para o desenvolvimento das crianças. O peixe ccoAntém gordura, especialmente na região da cabeça.
Comer peixe é bom, mas muitas pessoas têm medo do cheiro de peixe. Então, aqui estão as maneiras de cozinhar peixe:
Escolha peixe fresco (ainda nadando) para evitar o cheiro de peixe.
Você deve escolher peixe fresco e saudável. Este tipo de peixe tem olhos pretos e claros, guelras rosa-avermelhadas e está firmemente preso à carambola. Ao comprar, observe também as escamas. As escamas devem estar firmemente presas ao corpo e brilhantes. Não compre peixes com escamas descascando, olhos turvos ou letárgicos. Pressione o corpo do peixe com a mão para verificar se a carne está firme e elástica.
O peixe fresco deve ser selecionado para cozinhar para reduzir o cheiro de peixe.
Preparação do peixe
O peixe fresco deve ser eviscerado, as guelras cortadas, as barbatanas cortadas e as escamas removidas. Em particular, a membrana preta da barriga do peixe deve ser raspada, pois é essa parte que dá o cheiro ao peixe. O peixe deve ser bem lavado para remover todo o sangue da barriga e das guelras.
Para carpas, cavalas, peixes-cabeça-de-cobra, etc., ao cozinhar, abra as guelras e retire as veias de dentro das costelas.
Se você deseja uma pele lisa, como a de peixe-gato, robalo, etc., use cinza de madeira para esfregar e ajudar a remover a gosma e o cheiro de peixe.
Como remover o cheiro de peixe de peixes
Lave com água de arroz
Ao cozinhar arroz, não descarte a água do arroz. Use essa água para lavar o peixe. Lavar o peixe com água de arroz é um método tradicional para remover o cheiro de peixe.
Após lavar o peixe com água de arroz, enxágue-o em água corrente várias vezes até ficar limpo.
Lave o peixe com limão e sal.
Esta é uma maneira popular de remover o cheiro de peixe dos alimentos. Você pode cortar um limão ao meio e preparar um pouco de sal grosso. Esfregue o sal por todo o peixe, por dentro e por fora. Em seguida, esfregue o limão por todo o peixe para remover a sujeira e o cheiro de peixe. Enxágue o peixe com água limpa e escorra. Se não tiver limão, pode usar vinagre.
Enxágue o peixe com vinho e água de gengibre.
Amasse e pique o gengibre para extrair o máximo possível de seus óleos essenciais. Mergulhe o gengibre em vinho branco (ou vinho de cozinha). Esfregue essa mistura por todo o peixe (tanto por dentro quanto por fora). O gengibre e o vinho têm um aroma agradável que ajuda a remover o cheiro de peixe. Também ajuda a limpar a gosma do peixe. Depois de esfregar o vinho de gengibre no peixe, você pode enxaguá-lo com água limpa para remover o cheiro de peixe.
Deixe o peixe de molho no leite
Chefs estrangeiros costumam deixar o peixe de molho em leite fresco sem açúcar por cerca de 15 a 20 minutos para remover o cheiro de peixe. O leite contém caseína, que pode se combinar com a trimetilamina presente no peixe, removendo efetivamente o cheiro de peixe.