Alho Germinado: Benefícios Raros que Poucas Pessoas Conhecem
Embora muitos alimentos germinados possam ser tóxicos para os consumidores, o alho germinado apresenta exatamente o efeito contrário.
Você tem o hábito de jogar fora os dentes de alho assim que vê brotos verdes surgindo, com medo de que eles ofereçam riscos à saúde semelhantes aos da batata, batata-doce, cebola ou gengibre germinados?
É amplamente conhecido que muitos alimentos germinados são prejudiciais, pois produzem toxinas nocivas. No entanto, o alho germinado é uma exceção notável.
Um estudo conduzido pelo Korea Institute of Planning and Evaluation for Technology e publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry revelou que o alho germinado contém antioxidantes significativamente mais potentes do que o alho comum.
Em seu relatório de pesquisa, o Dr. Jong-Sang Kim e seus colegas descobriram que o alho germinado por cinco dias não apenas apresentou uma atividade antioxidante mais forte em comparação ao alho recém-germinado, mas também continha metabólitos exclusivos.
Os pesquisadores chegaram a constatar que o alho germinado produz compostos protetores que o defendem contra agentes nocivos.
“As plantas são altamente vulneráveis a ataques de bactérias, vírus e insetos durante o processo de germinação. Para se proteger, elas produzem vários químicos conhecidos coletivamente como fitoalexinas.
Felizmente, embora esses compostos sejam tóxicos para insetos e microrganismos, eles são benéficos para a saúde humana”, explicou o Dr. Kim.
O Dr. Joseph Mercola, membro da American Medical Association e autor de best-sellers do The New York Times, também defende os benefícios do consumo regular de alho germinado.
Entre esses benefícios estão a redução da inflamação, o fortalecimento do sistema imunológico, a melhora da saúde cardiovascular e a prevenção de 14 tipos de câncer, incluindo os de cérebro, mama, pulmão e próstata.
Em 2014, a revista Prevention publicou um artigo revelando que muitas empresas alimentícias estavam pesquisando produtos contendo extratos de alho germinado.
No entanto, os pesquisadores enfatizam que isso não significa que as pessoas devam consumir apenas alho germinado. É importante lembrar que o alho comum também é um “alimento milagroso” para a nossa saúde.
Essa descoberta serve apenas para incentivar as pessoas a não desperdiçarem dentes de alho envelhecidos e germinados, descartando-os desnecessariamente.