6 Tipos de Ovos Que Não São Apenas Pouco Saudáveis, Mas Também Podem Prejudicar Seus Órgãos — Por Mais Que Você Os Ame, Evite-os
Não é apenas o estômago — vários órgãos internos podem estar em risco se você consumir os seis tipos de ovos a seguir.
Os ovos são um alimento familiar, nutritivo, acessível e que pode ser preparado de diversas maneiras. No entanto, nem todos os tipos de ovos ou métodos de preparo são benéficos para a saúde. Além de comer ovos em excesso, o especialista em nutrição Dr. Wang Bin (Pequim, China) alerta que seis tipos específicos de ovos podem ser prejudiciais aos órgãos internos e devem ser evitados ao máximo — ou, de preferência, completamente.
Aqui estão eles:
1. Ovos Parcialmente Incubados (Estragados ou Fertilizados)
Muitos acreditam que ovos parcialmente incubados fazem bem para a saúde sexual, mas segundo o Dr. Wang, isso é um mito sem fundamento científico. Ovos que passaram por um desenvolvimento interrompido sofrem alterações biológicas que os tornam suscetíveis à deterioração, contaminação bacteriana e até produção de toxinas. Nesse estágio, a casca já não funciona como barreira protetora, permitindo que microrganismos nocivos do ambiente entrem. Consumir esses ovos pode causar intoxicação alimentar, inchaço, diarreia e, com o tempo, danos ao estômago, fígado e rins.
2. Ovos Crus ou Malcozidos
Ovos crus ou cozidos com gema mole são apreciados por quem acredita que eles “mantêm todos os nutrientes”. No entanto, o Dr. Wang Bin ressalta que o corpo absorve apenas cerca de 81% dos nutrientes de ovos malcozidos, enquanto ovos totalmente cozidos permitem até 98% de absorção.
Mais importante ainda, ovos crus são vulneráveis à contaminação por bactérias Salmonella e vírus da gripe aviária — ambos capazes de causar diarreia, problemas digestivos ou intoxicação alimentar. Se não for possível eliminá-los completamente da dieta, pelo menos reduza o consumo e escolha sempre ovos limpos, de origem confiável e preparados de forma higiênica.
3. Ovos Quebrados
Ovos rachados devem ser evitados devido ao alto risco de contaminação bacteriana. O Centro de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA (CDC) já alertou que cascas de ovos podem carregar Salmonella, bactéria responsável por doenças alimentares graves — até mesmo fatais. Quando a casca está trincada, essas bactérias podem facilmente penetrar no interior do ovo. O Dr. Wang Bin recomenda descartar qualquer ovo rachado e nunca armazenar ou consumir esse tipo de ovo.
4. Ovos com Manchas Pretas ou Marrons
Ovos com várias manchas escuras podem indicar deficiência de vitaminas ou metionina na galinha, ou ainda que os ovos foram armazenados por muito tempo e começaram a deteriorar-se. Essas manchas são sinais de que a estrutura e a qualidade do ovo já foram comprometidas. O Dr. Wang adverte que consumir esses ovos com frequência pode prejudicar o fígado, os rins e o trato digestivo.
5. Ovos Cozidos Guardados de Um Dia Para o Outro
Ovos cozidos podem ser facilmente contaminados se ficarem expostos por muito tempo — mesmo na geladeira. Em especial, bactérias como E. coli e Salmonella podem se multiplicar rapidamente se os ovos não forem armazenados adequadamente ou não estiverem totalmente cozidos. O Dr. Wang Bin explica que, por serem ricos em proteínas, os ovos se degradam rapidamente e podem produzir toxinas se armazenados por muito tempo. O consumo pode causar dores no estômago, diarreia, náuseas e prejudicar o fígado, os rins e o pâncreas.
O ideal é consumir ovos até 2 horas após o preparo — ou em até 1 hora, se a temperatura ambiente estiver acima de 32 °C. Mesmo refrigerados, não é recomendado guardar ovos cozidos de um dia para o outro.
6. Ovos Lavados e Guardados na Geladeira
Lavar os ovos antes de refrigerá-los pode parecer higiênico, mas na verdade remove a camada protetora natural da casca, que ajuda a bloquear a invasão de bactérias. Se você colocar ovos lavados na geladeira — especialmente ainda úmidos — eles podem ser contaminados e até causar contaminação cruzada com outros alimentos.
Segundo o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), ovos não devem ser lavados antes de serem refrigerados. Se a casca estiver suja, limpe-a delicadamente com um pano seco, envolva-a adequadamente e armazene em um recipiente vedado ou embrulhe com filme plástico — uma alternativa muito mais segura.