5 Tipos de Peixes Contaminados com Mercúrio que Você Deve Evitar
Alguns peixes maiores tendem a se alimentar de peixes menores, acumulando pequenas quantidades de mercúrio. Consumir esses peixes pode levar à ingestão de toxinas prejudiciais.
Como os Peixes Contêm Mercúrio Prejudicial?
Certos peixes contêm níveis perigosamente altos de mercúrio, o que levanta preocupações sobre os riscos à saúde dos consumidores. O mercúrio é um metal pesado naturalmente presente no ar, na água e no solo. Ele é liberado no ambiente de diversas formas, como pela queima de carvão ou por erupções vulcânicas. Uma vez na atmosfera, o mercúrio pode cair em rios e oceanos, onde se transforma em metilmercúrio na água.
Devido à poluição ambiental, os níveis de mercúrio na água aumentaram significativamente, afetando os peixes que vivem nesses habitats. Como resultado, os seres humanos podem ser expostos ao mercúrio não apenas ao inalar vapores em ambientes industriais, mas também através do consumo diário de peixes.
Muitas pessoas foram expostas ao mercúrio ao consumir peixes com níveis acima do limite seguro. Com o tempo, a toxicidade do mercúrio pode causar problemas graves de saúde, como doenças no cérebro e no fígado, aumento do risco de Alzheimer, Parkinson, autismo, depressão e outros.
Quais Peixes Contêm Mais Mercúrio?
1. Bagre grande
Bagres criados em cativeiro e alimentados com hormônios para ganho de peso podem conter mercúrio prejudicial. Esses peixes são considerados inseguros e apresentam alto risco de contaminação por mercúrio tóxico.
2. Perca do oceano (Redfish)
Diferente da perca de água doce, a perca oceânica é considerada um dos peixes com maior probabilidade de contaminação por mercúrio pela FDA (Agência de Alimentos e Medicamentos dos EUA). Por viverem no fundo do mar, acumulam mais mercúrio, especialmente porque 80% do mercúrio nas camadas superiores da água é destruído pela luz solar. Sendo onívoros, também absorvem toxinas e microrganismos, o que pode causar envenenamento por mercúrio, afetando boca, dentes, sistema digestivo e rins.
3. Bagre (em geral)
O bagre é frequentemente exportado por razões econômicas, mas quando testado nos EUA para toxinas como violeta cristal e verde malaquita, não atendeu aos padrões de segurança. Por isso, o bagre foi incluído na lista de peixes com alto teor de mercúrio, devendo ser evitado pelos consumidores.
4. Cavala
A cavala é rica em ácidos graxos ômega-3, sendo benéfica para o desenvolvimento infantil e para gestantes. No entanto, também é conhecida por conter mercúrio, por isso é importante verificar sua origem antes de consumir. A cavala do Atlântico é considerada mais segura.
5. Enguia
A enguia é facilmente contaminada por mercúrio e considerada insegura porque absorve resíduos industriais e agrícolas presentes nas fontes de água. Isso a torna um dos peixes com os quais se deve ter mais cautela.
Quais Peixes São Melhores para a Saúde?
Estudos mostram que peixes gordurosos ricos em ômega-3 são benéficos para a saúde do coração. O ômega-3 também pode reduzir o risco de AVC e da doença de Alzheimer.
Boas fontes desses ácidos saudáveis incluem:
-
Salmão selvagem
-
Arenque
-
Anchova
-
Sardinha
-
Peixes de água doce
Escolher peixes com baixo teor de mercúrio e ricos em ômega-3 é uma ótima maneira de aproveitar os benefícios do consumo de peixe sem comprometer a saúde.