5 Alimentos Considerados “Refúgios de Parasitas” – E Alguns São Muito Populares
A má higiene e os hábitos alimentares inadequados podem facilitar a entrada de parasitas — como vermes e tênias — no corpo por meio do trato digestivo.
Infecção por parasitas: um problema comum de saúde
A infecção por parasitas é uma condição de saúde relativamente comum, e diferentes tipos de alimentos podem estar contaminados por vários parasitas. Trata-se da presença de vermes, tênias, insetos etc., que invadem e vivem como parasitas dentro do corpo humano, por vias como o solo, a pele, o consumo de alimentos ou até mesmo de animais para seres humanos.
A infecção por parasitas é perigosa?
Sim. Os parasitas invadem o corpo ao sugar o sangue ou absorver os nutrientes que consumimos, para crescer e se multiplicar. Com o tempo, se não forem detectados e tratados, podem causar sérios danos como desnutrição, lesões no fígado, cérebro, pulmões ou rins — e até risco de morte.
Consumir alimentos contaminados com parasitas pode causar sintomas como dor abdominal, diarreia e náuseas. Em alguns casos, os sintomas não aparecem de imediato, mas posteriormente podem surgir coceiras, urticária, perda de peso, desnutrição, coceira anal, anemia, distúrbios digestivos, febre prolongada com calafrios e tremores, entre outros.
A seguir, veja cinco alimentos conhecidos como “refúgios de parasitas” com os quais você deve ter cuidado:
1. Enguia
As enguias são ricas em nutrientes como proteínas, gorduras, vitamina A, niacina, potássio, magnésio, fósforo, entre outros, sendo benéficas para a saúde — especialmente para pessoas com anemia ou constituição fraca. No entanto, também estão entre os alimentos com maior risco de contaminação por parasitas.
Isso porque vivem em ambientes lamacentos, tanques ou águas turvas; e por serem animais onívoros, são suscetíveis a infecções bacterianas e parasitárias.
Os parasitas mais comuns encontrados nas enguias são os ancilostomídeos (vermes) e as tênias. Os ancilostomídeos podem invadir o corpo humano através do trato digestivo, enquanto as tênias costumam parasitar os intestinos da enguia.
Portanto, antes de consumir enguias, é essencial cozinhá-las completamente e evitar comê-las cruas ou malcozidas. Sempre compre enguias frescas e vivas — nunca mortas.
2. Ostras Cruas
As ostras são ricas em proteínas, pobres em gordura e muito nutritivas, mas também são uma causa comum de doenças alimentares.
Os parasitas mais comuns incluem os encontrados em moluscos, como as duelas hepáticas (vermes do fígado) e lombrigas.
Por isso, antes de consumir ostras cruas, é essencial garantir que estejam frescas, bem limpas e que tenham sido mergulhadas em água salgada ou limpa por um tempo para eliminar possíveis parasitas. No geral, ostras cruas não são recomendadas devido ao alto risco de contaminação. Pessoas com sistema digestivo fraco, pouco apetite, diarreia, dor de estômago, inflamação intestinal ou alergia a frutos do mar ricos em proteína devem evitar completamente ostras cruas.
3. Caracóis
Os caracóis são ricos em proteínas, mas por viverem em áreas lamacentas, seu consumo também apresenta alto risco de infecção por parasitas como duelas hepáticas, duelas pulmonares e lombrigas — especialmente se não forem bem limpos ou estiverem malcozidos. Segundo estatísticas, cada caracol pode conter de 3.000 a 6.000 parasitas.
Evite comprar caracóis com película amarelada e pegajosa na casca, pois isso pode indicar que vivem em ambientes poluídos. Em casa, lave-os várias vezes, deixe-os de molho para que liberem toda a lama, descarte os estragados ou mortos, e cozinhe-os completamente antes de comer.
4. Sashimi
Sashimi é um prato tradicional japonês famoso, que se popularizou em todo o mundo, inclusive no Brasil. É preparado com peixes crus, ovas e outros frutos do mar, geralmente servido com wasabi, molho de soja e gengibre em conserva.
Por se tratar de frutos do mar crus, o sashimi é um prato com alto risco de contaminação por parasitas. Isso inclui larvas de lombrigas que causam Anisakíase — encontradas em salmão, bacalhau, cavala, arenque — e também por vermes do tipo duela.
Se você optar por comer sashimi, escolha locais confiáveis e assegure-se de que os frutos do mar foram processados corretamente (por exemplo, congelados em temperatura adequada segundo normas sanitárias). Evite o consumo frequente e lembre-se de realizar exames de verminose regularmente.
5. Carne Bovina Malpassada
Muitas pessoas gostam de carne bovina malpassada ou até crua, acreditando que o sabor é mais preservado. No entanto, esse hábito também facilita bastante a entrada de parasitas no organismo.
Na carne bovina — especialmente em carnes e vísceras de animais — é comum encontrar parasitas como tênias, tênias musculares e duelas hepáticas. Quando esses parasitas invadem o corpo, podem causar doenças no sistema digestivo e até em outros órgãos.