3 alimentos germinados extremamente benéficos para a saúde: especialmente o primeiro, tão bom quanto o ginseng e o ninho de pássaro.
Esses alimentos germinados fazem muito bem à saúde — não cometa o erro de jogá-los fora, ou vai se arrepender depois.
1. Broto de feijão
Os brotos de feijão são ricos em proteínas e vitamina C, que fortalecem o sistema imunológico e melhoram a circulação sanguínea. Eles não apenas ajudam na recuperação da função hepática, como também são ricos em potássio, auxiliando na redução do colesterol e na prevenção da hipertensão.
Além disso, por serem ricos em fibras, são ótimos para pessoas com prisão de ventre. Também previnem problemas digestivos, têm efeito refrescante e sabor adocicado, ajudando a desintoxicar, promover a diurese, absorver a umidade e tratar eficazmente aftas bucais.
Os brotos de feijão-preto são uma excelente fonte de proteínas, contêm diversos minerais e vitaminas, e ajudam a eliminar o colesterol, reduzindo de forma eficaz os lipídios no sangue. Além disso, contribuem para a purificação do sangue, estimulam a micção e proporcionam efeito refrescante, sendo ideais para aliviar o calor nos dias de verão.
2. Alho
Estudos mostram que o alho germinado contém uma concentração maior de antioxidantes em comparação ao alho fresco, atingindo seu pico no quinto dia após a germinação. Por isso, apresenta efeitos superiores contra o câncer e no combate ao envelhecimento.
Além disso, o alho germinado é mais rico em fibras, vitamina A, vitamina C e caroteno. Desde que não tenha mudado de cor ou apresentado mofo, é seguro para consumo.
3. Arroz integral
De acordo com especialistas em nutrição, quando o arroz integral germina, uma grande quantidade de enzimas é ativada, produzindo várias enzimas hidrolíticas, como amilase, hemicelulase, protease e oxidorredutase, compensando as desvantagens do arroz integral, como a dificuldade de digestão e o maior tempo de cozimento.
O arroz integral germinado contém mais tocoferóis e tocotrienóis e apresenta maior resistência ao amido. Como resultado, pode reduzir os danos oxidativos à pele, manter níveis normais de vitamina E nas células cutâneas, prevenir a arteriosclerose e ter efeito sinérgico na inibição da proliferação de células cancerígenas.